建瓯油饼

作者： 鱼小丸菠萝

闽北人最喜欢早餐来碗拌粉+油饼，简直不要太美味

用料

• 大米 500克
• 黄豆 150克
• 过夜米饭 适量
• 盐 3克
• 韭菜叶 适量

建瓯油饼的做法步骤

步骤 1

大米和黄豆泡一晚上，头一天煮好米饭，把大米+米饭和黄豆分别打成浆，一起打也可以

步骤 2

把黄豆浆和大米浆混合

步骤 3

把浆搅拌均匀

步骤 4

加入适量盐、韭菜叶子，打的浆，尽量少放水打，如果炸的时候不容易脱铲，估计就是太稀，可以加点粘米粉，加到搅拌的时候有纹路但是很快消失就可以了

步骤 5

热油锅和铲子

步骤 6

开始炸油饼

步骤 7

一锅不要炸太多，成品拿起来再炸下一个，不然太拥挤

步骤 8

炸好的油饼，外脆里嫩，不要炸太久，要翻面

步骤 9

要用专门的铲，最好是用了很久的，新铲很容易粘，不会浮起来

菜谱创建时间：2020-02-11 21:17:40