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建瓯油饼

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作者: 鱼小丸菠萝
闽北人最喜欢早餐来碗拌粉+油饼,简直不要太美味

用料

建瓯油饼的做法步骤

步骤 1

大米和黄豆泡一晚上,头一天煮好米饭,把大米+米饭和黄豆分别打成浆,一起打也可以

步骤 2

把黄豆浆和大米浆混合

步骤 3

把浆搅拌均匀

步骤 4

加入适量盐、韭菜叶子,打的浆,尽量少放水打,如果炸的时候不容易脱铲,估计就是太稀,可以加点粘米粉,加到搅拌的时候有纹路但是很快消失就可以了

步骤 5

热油锅和铲子

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步骤 6
步骤 6

开始炸油饼

步骤 7

一锅不要炸太多,成品拿起来再炸下一个,不然太拥挤

步骤 8

炸好的油饼,外脆里嫩,不要炸太久,要翻面

步骤 9

要用专门的铲,最好是用了很久的,新铲很容易粘,不会浮起来

菜谱创建时间:2020-02-11 21:17:40
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