大米和黄豆泡一晚上,头一天煮好米饭,把大米+米饭和黄豆分别打成浆,一起打也可以
把黄豆浆和大米浆混合
把浆搅拌均匀
加入适量盐、韭菜叶子,打的浆,尽量少放水打,如果炸的时候不容易脱铲,估计就是太稀,可以加点粘米粉,加到搅拌的时候有纹路但是很快消失就可以了
热油锅和铲子
开始炸油饼
一锅不要炸太多,成品拿起来再炸下一个,不然太拥挤
炸好的油饼,外脆里嫩,不要炸太久,要翻面
要用专门的铲,最好是用了很久的,新铲很容易粘,不会浮起来