我家吃不腻的拿手菜 水煮肉片

作者： 桃亲亲

第一次吃到这个味道，Wa！比饭馆里还好吃的味道，这就是我婆婆的拿手菜，这几十年厨龄，就指着它了，对味道，够麻辣！就是这道独门绝学，被我偷师了来，做法十分简单

用料

• 花椒 少许
• 里脊 400克
• 豆瓣酱 1大勺
• 淀粉 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 酱油 3勺
• 鸡蛋清 1个
• 大蒜 半头
• 干辣椒 4个
• 糖 少许
• 盐 少许
• 生菜 半个
• 花椒粉 少许
• 八角 1个

我家吃不腻的拿手菜 水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备材料 干辣椒 八角 花椒 豆瓣酱 胡椒粉 葱蒜末

步骤 2

用料酒 蛋清 含淀粉 胡椒粉把肉腌一下，生菜洗净备用

步骤 3

热锅凉油，先把肉片过油，炒变色捞出

步骤 4

另起锅，炒香八角、花椒，小火把豆瓣酱炒出红油，放肉片煸炒，放少许料酒、生抽，老抽调色，放一点儿盐和白糖，加开水，没过肉片，待开锅煮一下，用水淀粉勾芡

步骤 5

碗底铺上生菜，直接把肉和汤倒入碗中，放上花椒粉、辣椒段和一把蒜末，浇上热油

步骤 6

这一碗色香味俱全的水煮肉片就出锅了，就是这么简单

步骤 7

超级下饭

我家吃不腻的拿手菜 水煮肉片的小贴士

生菜不用提前焯水，也可以加其他喜欢的配菜

菜谱创建时间：2020-02-11 21:13:50