白萝卜稍微大一点的一个，插丝，焯水，过凉水，用蒸屉拧出水分攥成团。之后用刀斩几段，不用把萝卜丝切的太小。
葱切葱花，尽量小点，防止炸糊。葱花放入萝卜丝中加面粉拌匀，加鸡蛋，盐，糖，鸡精，胡椒粉，十三香，花椒粉。这几种调料粉是随便加的，家里有什么放什么就行，十三香别多放。再加将近一小碗水搅匀。尽量面糊稠一些，别太稀能看见明显的水。用之前焯水剩下的萝卜汤也可。
六成热下丸子，中小火炸熟至金黄捞出，最后八成热再下锅复炸二十秒捞出，使丸子外酥内软同时逼出多余的油分。美味的丸子就好啦！