将鸡洗净，沥干水备用。锅内倒入少许油，爆香姜片，放入冰糖，开小火将冰糖熬化，过程中要不断搅拌，否则容易糊锅。随后加入老抽、生抽，两者比例为1:2，再加入大约这个酱汁1.5倍的水。放入鸡，现将鸡皮向下煮8分钟左右，翻面再煮7分钟左右，根据半只鸡的大小一共需要煮12-15分钟。随后关火不要开盖焖5分钟。
捞出后稍微凉一点就可以切块，我自认为自己的刀工不怎么样，也不希望把厨房里溅得到处是油，所以我是拿剪刀剪的，请忽略卖相😄。最后一步淋上汤汁就可以了。拍照时忘了淋汤汁了😅