鸡腿洗好晾干水分，或者用吸水纸擦干，食材都准备好
热油锅，油温后，将冰糖放入，炒糖，待糖融化后，开始冒泡了，将鸡腿放入翻炒，待鸡腿上色均匀后，将八角花椒等大料和葱姜蒜放入煸炒
加水，然后加入料酒、酱油，再放入香菇和黄豆，先大火炖二十分钟，然后转入小火，这时再加入盐，加入土豆慢炖，十分钟后加入粉丝，若是粉丝提前泡好了就晚点再加入。最后炖二十分钟后加入芹菜，然后收汁出锅。