免烤芒果鸡蛋焦糖布丁🍮

作者： maymay55

抗糖成现下超流行话题，但女生对“甜”真的无法抗拒，那就换种吃法，今天来碗低糖，低热量焦糖布丁🍮🍮ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 2茶勺
• 纯牛奶 150ml
• 芒果奶昔 25克

免烤芒果鸡蛋焦糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

不粘锅加热，下细砂糖120g，不加水，炒成焦糖色，液体状。

步骤 2

把炒好的焦糖液倒入模具（家没有布丁模具，用了两个炖盅，原谅我粗糙的操作）可以不填满的底部的，倒下后糖液马上凝固，要快点。

步骤 3

准备40度水冲了山羊奶（可以牛奶/鲜牛奶），羊奶融化了后，加入2勺芒果奶昔，搅拌棒打匀，150ml奶昔备用。

步骤 4

打3个鸡蛋，备用（奶昔有甜味了，所以此处不加任何蔗糖）。

步骤 5

倒入芒果奶昔，和鸡蛋结合 ˒٩(ˊᗜˋ*)و

步骤 6

用打蛋器搅拌，一个方向哦，1分钟不间断，完全融合奶昔和鸡蛋٩(*Ӧ)و

步骤 7

使用滤网，一边过滤，一边倒入模具，倒好后，放冰箱冷藏2小时（想快就放冷冻30分钟）为了减少汽泡。

步骤 8

我用的是炖盅，有盖，自动隔蒸汽了。用布丁模具最好加保鲜膜（或锡纸），并用牙签刺几个洞洞，散热，而多的水蒸汽跑不进去布丁中。隔水入锅蒸20-30分钟，脱模，完成，或放冰箱冷藏30分钟口感更好哦。

免烤芒果鸡蛋焦糖布丁🍮的小贴士

1.奶昔有甜味，是单糖，适合家中有糖尿病患吃的糖来的。所以，建议不用炒焦糖这一步，患者也能吃哦 2.注意蒸布丁时间，要看你布丁厚度来决定你蒸的时间，我的这种厚度18分钟，大火就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-11 19:41:29