准备一斤牛肉，一斤左右蒜子，一两干香菇，20g熟白芝麻，一包豆豉，熟花生米碎，辣椒粉，白糖
1.准备食材: ①牛肉切粒(逆着牛肉的纹理先切片，再切丝，后切粒)，最后加入料酒，白胡椒粉，十三香，食用油，搅拌均匀，放置1-2h. ②干香菇泡软(洗干净后切粒)；干豆豉就要蒸软(比较软的就不需要了)；剥好蒜子(洗干净后切成小蒜粒)；熟白芝麻；炒好的花生米搅碎。
2.前期中大火，倒小半锅油，烧热油(有点热即可)，倒牛肉入锅，时不时翻炒下，炸至牛肉由红色至深色； 然后放入大蒜，中火，要经常翻锅(防止粘锅)，炒几分钟，炒至蒜味没有那么浓； 后面可以转中小火，倒入香菇粒，炒几分钟； 放入半瓶左右的生抽，翻炒几分钟； 再倒入豆豉，翻炒几分钟； 倒入一点白糖，辣椒粉(看辣味而定)，白芝麻。炒好，关火，等稍凉，放入花生米碎(炒好的花生米搅碎)。 3.搅拌后即可放凉装瓶