宅在家做天津煎饼果子

作者： Vina1020

作为天津人因为疫情宅在家几天不吃煎饼果子能馋死😄 自己瞎鼓丘做，给家人解馋… 我的方子是做6个的量 按大家所需来更改方子

用料

• 鸡蛋 6只
• 小葱 1根
• 甜面酱 一勺
• 五香粉 4-5勺
• 芝麻 一撮
• 腐乳 半块
• 食用油 少许
• 绿豆面 一小杯
• 中筋面粉 一小杯
• 蒜蓉辣酱 一勺
• 辣酱 适量
• 馄饨皮 12个

宅在家做天津煎饼果子的做法步骤

步骤 1

第一步其实是炸馄饨皮，我们是市场买的然后擀的薄薄的，一套煎饼里放两片，我的照片里是直接从冷冻室拿出来的，所以没有擀薄。 下一步是绿豆面和中筋面粉1:1的比例搅成面糊，流动状态的，稀一点。 然后平底锅刷油不加热，直接倒一勺面糊，转锅使面糊均匀摊成一个饼，再开火，一定是小火。（原谅我前两步忘记拍照片了）

步骤 2

面糊半凝固状态打1-2个鸡蛋

步骤 3

用铲子铲碎鸡蛋铺满

步骤 4

趁蛋液没有熟透撒葱花和熟芝麻，多加热一会，不太熟的话翻面会破

步骤 5

借助手来翻面，刷酱（甜面酱、腐乳和蒜蓉辣酱混合）吃辣的可以在加点辣酱

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步骤 6

步骤 6

放入炸好的馄饨皮，太高的地方用铲子压平。碎一点没事

步骤 7

包裹住

步骤 8

裹被子

步骤 9

对折，装盘

步骤 10

趁热吃，酥酥脆脆

步骤 11

完成✅

宅在家做天津煎饼果子的小贴士

锅放面糊时一定要凉锅，锅太热放入面糊就马上熟了，面皮会太厚了影响口感。 馄饨皮很好熟，千万不要像我炸过火了😄

菜谱创建时间：2020-02-11 18:27:20