零失败面包机馒头

作者： 带我走吧

做馒头，最苦恼的事情就是馒头不软不蓬松。做过好几次，要不然面死塌塌，要不然蒸出来面皮皱巴巴坑坑洼洼丑死了。 没想到参考了各方神圣的意见后，这馒头一次成功，而且怎样做都无法失手了。

用料

• 自发面粉 500克
• 水 250—260克
• 砂糖 20—25克

零失败面包机馒头的做法步骤

步骤 1

将三种材料放入面包机

步骤 2

揉面程序IMIX后，取出

步骤 3

揉搓成一个个小馒头

步骤 4

可以用润湿的纱布盖住，等它们慢慢发酵胖起来，冬天等30分钟至60分钟不等

步骤 5

放入蒸锅，蒸20分钟，切记蒸完后等至少15分钟再揭盖子，否则会塌陷。

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步骤 6

步骤 6

噹噹噹噹！胖乎乎软绵绵甜滋滋的馒头蒸好啦！

步骤 7

用的自发粉哦

步骤 8

自带酵母

零失败面包机馒头的小贴士

整形后，盖湿纱布发酵的步骤很关键，一定等够时间，一次发酵即可，完全不需要二次发酵整形；蒸完后15分钟以上才揭第一次盖子，这两点是关键。

菜谱创建时间：2020-02-11 18:24:49