香葱肉松吐司

作者： ︷凉✿光影

想吃肉松面包很久了 外面的肉松面包总是沙拉酱太多太腻 每次不到半个就吃不下 年前囤了不少材 这个特别的时刻 正好困在家里 鼓捣鼓捣 两个小朋友吃得好欢腾 两个450g吐司盒

用料

• 高筋面粉（柔风） 520克
• 鸡蛋 45g
• 盐 5
• 糖（台湾二砂糖） 50g
• 牛奶（伊利纯牛奶） 360克
• 黄油（总统） 50克
• 酵母（安琪鲜酵母） 18g（干酵母除以三）
• 肉松 适量
• 沙拉 刷满即可
• 杏仁片 少许克
• 小葱碎 适量

香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放厨师机搅拌至六分筋 加入软化的黄油 搅拌至表面光滑，拉出薄膜且破洞无锯齿即可

步骤 2

起缸26度 28度发酵约70分钟 至手指粘粉按下去有轻微回弹且有指印即可

步骤 3

分割为两份 稍滚圆 松弛15分钟

步骤 4

轻轻整理用手拍开面团，再用擀面杖将面团擀至较大的长方形，抹沙拉酱，撒小葱、肉松，按个人口感铺放即可，由上至下卷好收口。长的一方下端不要抹沙拉酱，留着收口。

步骤 5

卷好的长条两端收口，再竖着轻轻拍开，拍扁，用切刀切两刀三条，编麻花。编好后两端往下收一点放入模具二发。 这个天气面团温度较低，二发用了35度70分钟左右，九分发。

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步骤 6

步骤 6

烤箱上火160，下火200，36分钟 （同为学厨的吐司盒，一个上色深，一个刚好熟） 25分钟左右盖了锡纸 自家烤箱自家调整

步骤 7

出炉震两下

步骤 8

温热的时候开吃 全家都觉得柔风吐司粉口感好于新良哒 可以当手撕面包哒

香葱肉松吐司的小贴士

主要为记录用，故没有特别详细的图片 若有不清楚的可以发问哒

菜谱创建时间：2020-02-11 17:42:04