黄油隔水蒸沸(植物油烧热出现絮状)倒入容器中筛入面粉,Z字型搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,加入分离好的蛋黄,搅拌均匀备用,全称Z字型搅拌
分离好的蛋清加入柠檬汁,用打蛋器快速打出大气泡后,分3次加入细砂糖,慢速打发至上图可出现纹理
打发的蛋白分3次加入蛋黄糊,翻拌手法搅拌均匀过筛后,倒入铺好油纸的模具中(此次忘过筛,面糊不够细,影响成品),用力震几下,震出大气泡
150度预热5分钟,盘中加入40度的水,装有蛋糕糊的模具放入盘中,上下火140度60-70分钟(据烤箱而定)
蛋糕出炉了,口水流下来了😁