花生洗干净，凉水泡五分钟到十分钟，据说可以去掉涩。
锅里放调料，茴香个人觉得必不可少。当然，家里没有就算了。盐，要多一些，什么程度呢？尝到汤比较咸就可以。煮十分钟足够。捞出沥水，有沥水的机器的话最给力。
烤箱温度：上下火180度十五分钟。然后取出烤盘，把花生移动一下，用筷子划拉一遍，因为表皮有水，会沾在锡纸上面。然后上下150度，大概十五分钟。
烤到这个样子就差不多了。注意要盯着烤箱，最好很容易糊！拿出凉凉，这个时候口感不是可能会发一些软，因为还会有些返潮的。凉了之后就可以了。如果凉了不够脆，再看一会儿就好。