草莓芒果慕斯

作者： 念-那是孤独在游荡

用料

• 底层 奥利奥饼干底
• 奥利奥饼干（去夹心） 100g
• 黄油 40g
• 中层 芒果慕斯
• 芒果肉 159g
• 糖 35g
• 吉利丁片 7g
• 奶油 186g
• 顶层 草莓冻
• 新鲜草莓（或冷冻草莓果泥） 170g
• 糖 10g
• 吉利丁片 3.5g

草莓芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干底：1 把奥利奥饼干弄成饼干碎

步骤 2

2 把黄油隔水加热至融化后 把黄油倒入奥利奥饼干碎中翻拌 让黄油液充分混合进奥利奥饼干碎中

步骤 3

用保鲜膜把方形慕斯圈的底部包住

步骤 4

把混合好的饼干碎倒入慕斯圈中 尽量弄得均匀一些

步骤 5

中层的芒果慕斯：1把中层所需吉利丁片泡在水中备用

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步骤 6

步骤 6

2 芒果肉打成果泥 把中层所需的糖放入 隔水加热至45度 中途要不断搅拌 使糖完全融化

步骤 7

3 果泥加热至45度后立刻离火 加入泡好的吉利丁片 搅拌至吉利丁片完全融化 放置冷却

步骤 8

4 把奶油打至7分发即可（奶油还处于流动状态 但已经可以画出纹路）

步骤 9

5 把芒果泥倒入奶油中混合

步骤 10

6 把把冷冻过的奥利奥饼干底拿出来 把混合好的芒果慕斯液倒入慕斯圈中

步骤 11

7 倒完慕斯液后 把慕斯面轻轻放平 放入冰箱冷冻一个晚上

步骤 12

顶层的草莓冻：1 把新鲜草莓打成果泥 吉利丁片放入水中泡软

步骤 13

2 把草莓果泥隔水加热至45度 放入泡软的吉利丁片 搅拌均匀

步骤 14

3 拿出已经冷冻了一个晚上的芒果慕斯 把草莓果泥倒入慕斯圈中晃均匀 继续冷冻一夜 假如觉得不好看可以自行加一些装饰品 喜欢甜一点可以撒一些细砂糖在表面上

菜谱创建时间：2020-02-11 16:51:06