解冻的羊肉凉水浸泡至少1小时左右，去除血水，切块，冲洗干净，凉水下锅淹没肉，加入大蒜，姜片几块，少量盐，料酒4勺。不用盖锅盖，比较难清洗。
白萝卜切大块。
大葱切薄片，姜去皮切片，大蒜去皮，干红辣椒或新鲜小米椒根据个人口味添加。
开锅后捞出浮沫再煮5-10分钟左右。
捞出羊肉冷水涮洗干净。
肉加入高压锅，加水淹没肉，姜片6片，2头蒜，干红辣椒4个（根据个人口味，但一定要有），料酒一勺，孜然粉一勺，盐一勺，盖盖子开煮，跑气后开始计时，20分钟左右，喜欢炖烂一点的就20分钟。
关火，等高压锅凉下来至可以揭开盖子，尝一下咸淡，酌情加盐，放萝卜，再盖盖子开火，跑气后开始计时，2-3分钟后关火。
关火，待高压锅冷却到可以揭开盖子，尝一下咸淡，酌情加入盐，鸡精，加入全部大葱，开盖大火煮开即可关火。开吃。
开吃开吃！幸福！
1.羊肉一定要浸泡至少1小时，去除血水。 2.第一遍煮，浮沫一定要去除干净。 3.一律凉水下锅。 4.盐不可以一次性给，第一次少量除腥，第二次高压锅内加盐，让肉入味，第三次吃的时候尝下咸淡酌情加盐。 4.料酒不能给多了。其他佐料无需加。