鸡蛋洗净，控水晾干。
腌鸡蛋的大玻璃瓶洗净控水，晾干。
接下来就是煮水。 不喜欢花椒的可以不放，那样煮出来的水是透明的。加了花椒，水的颜色会越来越深。
水开后加盐，加到饱和为止。 何为饱和？就是加进去的盐不再融化。 我的锅32cm直径的，一锅水大概14小把盐。 鸡蛋、水、腌蛋容器之间的关系自己估算好。
把晾干的鸡蛋放入晾干的大玻璃瓶内，我着急，所以用厨房纸巾擦干的。 等盐水晾凉之后倒入。
原则上是盐水沒过鸡蛋，但是由于密度差，鸡蛋总会调皮的浮起来，所以在鸡蛋最上边盖了两张厨房纸巾，增大接触面积。
之后就可以封罐了，写好日期。
可能有人会问，要腌多久呢？ 不要着急哈，等待我的后续报道吧。