全蛋无油中式蒸蛋糕

作者： Leong茵茵

分享一个蛋糕的家常做法，蛋清和蛋黄不用分离，用全蛋就可以简单做出又蓬松柔软，的中式蒸蛋糕。

用料

• 鸡蛋 13个
• 面粉 300克
• 糯米粉 200克
• 白砂糖 600克

全蛋无油中式蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉和糯米粉混合备用。然后将鸡蛋打到容器中

步骤 2

将白糖倒入鸡蛋中开始打发。期间要不断打发，打发时间约40分钟。

步骤 3

将混合的面粉和糯米粉加入打发好的蛋液中搅拌均匀至无大颗粒状态。

步骤 4

蒸盘刷油，把粉浆倒入蒸盘中。水开上锅大火蒸30～40分钟即可。

步骤 5

成品出锅。

步骤 6

味道真的很不错，满满蛋香。

全蛋无油中式蒸蛋糕的小贴士

我是手动打发蛋液的，用了大概40分钟。强烈建议各位用电动打蛋器打发，估计也就打发20分钟就可以，呵呵，省时又省力。 糖量根据自己口味适当调整。 这次加入了糯米粉，口感没有纯面粉的松散。我觉得挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-02-11 16:07:50