小油条

作者： 吃不胖真愁人

用料

• 高筋粉50g普通面粉200g
• 盐 4克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克

小油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起用筷子搅起来不需要用手，醒20分钟，撒一点干面用折叠和揣的手法稍微活一下，上面抹油防干。醒一小时可以炸。如果醒一晚上。放凉快的地方！（若冷藏，炸之前需要回温一下）

步骤 2

不要再活面，直接擀成半厘米厚片，切成手指长度。洒少许玉米面粉或者抹少许油防粘。

步骤 3

两片落一起中间筷子压一下。炸一个落一个。下锅前拽长一点薄一点。（不要一下都叠起来，会影响蓬松度。下锅一个叠一个）。炸的时候会很快浮起来，需要用筷子不停按压使之浸入油中。20秒翻面

步骤 4

如油小火炸

菜谱创建时间：2020-02-11 15:25:42