准备好食材，西葫芦选择嫩的水份充足的，洗净备用。
选择一大的容器，西葫芦擦丝、依次放入鸡蛋、白酒、海盐、五香粉、白糖。
用筷子搅拌均匀，静置15分钟，为了让西葫芦中的水份杀出来。
加入面粉（面粉量视西葫芦出水多少可酌情加减）搅拌均匀，调成面糊后静置半小时左右，以免有面疙瘩。
准备蘸料碗：蒜用刀拍扁切碎（最好用捣蒜臼）倒入陈醋（香醋、米醋均可依个人喜好）。
调成这样的稀稠度就🆗了。
平锅烧热刷一层油，油不能多，否则面糊打滑不容易操作。全程中小火操作。
用勺子舀适量面糊倒入，顺便用勺子底部将面糊摊平，盖盖儿。
看到饼的边缘变色了，翻面。
这是翻过来的样子，盖盖子1分钟左右。
翻面后几秒钟就可以出锅了。
装盘，蘸着蒜醋汁开吃😋
1. 要掌控好火力🔥，火大了里面不熟，火小了烙 出来口感硬。