红豆洗净，提前用清水浸泡3个小时以上，直到豆皮发胀起泡。 用浸泡的水，直接大火烧滚，小火熬制红豆软烂。 把熬好的红豆捞出，加一些水放到食品料理机里面才容易打成泥，红豆太多可以分几次打。 4斤红豆确实很多，打成泥后更多，只有分成几次来炒，我先把红豆泥放入一个大容器里面，加入植物油，水怡/麦芽糖，白砂糖混合均匀之后，分次用不粘锅把水分炒干，因为油和糖的含量较少，炒出来的红豆沙比较偏干，如果喜欢顺滑一些的可以根据自己喜好增加糖和油的比例! 上面的图是用豆沙做的红豆包!