1.饼干压碎，与60g融化黄油混合。铺在蛋糕模具底，压实。模具四周涂黄油，贴吸油纸。模具外围用锡箔纸包裹一层。烤箱烤180摄氏度(350华氏度)8-10min取出冷却。
2.奶油奶酪加120g白砂糖,搅拌均匀。
3.加入200g酸奶油，搅拌均匀。
4.加入150ml heavy cream，搅拌均匀
5.依次加入2个鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入2小勺玉米淀粉，搅拌均匀
7.加入1.5勺香草提取液，搅拌均匀
8.加入1/4柠檬挤成汁，搅拌均匀
9.倒入模具，表面刮平。放入烤盘，烤盘加开水。180摄氏度（350华氏度）30min,然后转150摄氏度（300华氏度）烤30min。关火，蛋糕在烤箱中放置1个小时再取出。冰箱冷藏6小时。脱模，刀用热水沾过擦干后切蛋糕，不会沾刀。
完工！表面图上蓝莓酱，完美！