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油酥糖烧饼

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作者: 哈喽妈
哈爸超爱吃糖烧饼,疫情当前,大北京买烧饼应该有点难,毕竟全靠外地手艺人支撑整个早点市场,这种卖主食的摊位,更没有一个当地人干了……又不敢出门去找,还是自己动手丰衣足食吧!

用料

油酥糖烧饼的做法步骤

步骤 1

随便找了张之前的发面图,目的是想说不要发成这样哈哈!这种是蒸馒头用的,要半发状态就OK!其实面粉我也没称重,会发面的我就不多说啦~不会发的我唠叨几句~1⃣️面粉中间挖个洞,酵母倒进去,埋好!2⃣️对角放盐和糖,意思就是盆一面放一样哈!3⃣️温水顺一边儿倒,一边倒一边搅拌,根据自家面粉吸水性不同,揉成面团不粘手,软硬适中的面团。放一旁醒发,开始准备下一步!

步骤 2

制作油酥,油烧七成热,倒入面粉中,搅拌均匀即可!这个油酥可以用任何油,但是口感差别很大。【猪油会起酥最好】【豆油会色感更好也很醇香】【各种食用油会更方便哈哈~】虽然起酥差一些,图个省事也不错!这个比例我估计是一半面一半油,具体根据情况,稀了加面,干了加油!就是这么佛系!其实做饭本就要凭着感觉走的哈~

步骤 3

制作糖馅,简单!面粉➕白糖,抓均备用!

步骤 4

这个天气大概半个小时,面就发的差不多了,半发状态就好。揉好分成均匀等份,擀开,挖一勺油酥,捏紧包好,收口向下。

步骤 5

擀成长饼

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步骤 6
步骤 6

对折!继续擀!再对折!擀~

步骤 7

我是对折三次哈!最后擀成一个饼~

步骤 8

包入适量的糖馅,还是捏紧包好,收口向下,轻轻擀圆!

步骤 9

刷薄薄一层水

步骤 10

粘芝麻

步骤 11

都沾好啦~烤箱上下火170度,预热

步骤 12

开烤!20分钟!

步骤 13

出炉啦~满屋飘香

步骤 14

烤好一炉!再来一炉!

步骤 15

趁热撕开一个!烫手哈哈~感觉不错👍

步骤 16

咬开一个!嗯嗯~好吃!外酥里嫩啊!

油酥糖烧饼的小贴士

没啥技巧,比我会做的厨娘大把在,只不过我比较佛系,心情好,做出来什么都好吃哦!期待你们都成为“武大郎”!期待你们的作品哦!

菜谱创建时间:2020-02-11 01:32:47
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