备料。
这个是在淘宝买的野生鸡油菌。
十三香，老姜，小葱。
我有手动的打碎器，先把肉给打碎了。
鸡油菌用温水泡十分钟。
肉是挺瘦的哈。
打碎了老姜和鸡油菌，葱切小。
来个合照。
肉馅里面加适量的水和少量的盐，再加一点点的红苕粉，拌匀。
用猪油炒肉馅更好哈，只是我家里的猪油吃完了。我总菜油炒的，油热放鸡油菌沫。
再放肉馅。
快速化开。
把肉馅推到一边，放甜面酱和黄豆酱。
继续炒。
放白糖和十三香，炒出香味，放一点鸡精。
起锅就是这样，放一点胡椒面，我没放，因为我家没有。
看得到鸡油菌吗。
放姜末和葱花。
拌匀。
温水揉面，揉好放十几分钟。我家没擀面杖，我直接用捣碎的那个石头棒子来擀面。
撕开面团，里面是蜂窝状，这就是发好面的意思。
把面分成若干份，用擀面杖擀平。
放适量的肉馅今天。
我包得巨丑。
上锅蒸了一刻钟。
确实包得挺丑。
幸好肉馅好吃。
能用猪油一定我们猪油啊。
我没放胡椒面的原因是我家没有，姜末和葱花不能炒，是肉馅炒好之后拌进去哈。