红丝绒慕斯蛋糕

作者： HOooooO

做这个蛋糕一定要冷藏足够时间让里面的慕斯层固体哦，否则影响口感～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 80克
• 红丝绒色素 适量
• 蛋白（白砂糖） 50克
• 蛋黄（白砂糖） 20克
• 玉米油 60克
• 慕斯奶油 200克
• 慕斯吉利丁 2片
• 慕斯（白砂糖） 35-40克
• 慕斯（牛奶） 150克
• 慕斯（草莓碎） 适量
• 慕斯（蔓越莓干） 适量
• 草莓（装饰） 几个
• 慕斯温水 50克

红丝绒慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个🥚分离

步骤 2

可可粉

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

加入牛奶，白糖20克，玉米油60克

步骤 5

滴香精，调色不够红可以继续加

步骤 6

蛋抽搅拌至无颗粒

步骤 7

分三次加入50克糖后，打至湿性打发，冒小尖尖

步骤 8

震出大气泡，烤箱预热后，上下火180度烤25分钟，注意表面不要烤焦

步骤 9

烤出来打开四周油纸，会快速回缩～到冷却可以，然后准备做慕斯

步骤 10

吉利丁片跟水50克隔水加热至融化

步骤 11

融化后加入牛奶

步骤 12

打发奶油不用太干，湿一点，然后导入刚刚准备好的牛奶一起搅拌均匀，

步骤 13

倒入后冷藏3小时以上，形成慕斯再装饰，大功告成！

红丝绒慕斯蛋糕的小贴士

好吃😊没来得及拍照吃光了，拜拜啦

菜谱创建时间：2020-02-11 00:43:36