超级简单一发吐司

作者： 美善品Selina

用料

• 高筋面粉 230克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 一只大概40g
• 冰牛奶 120g
• 奶粉 10克可以不放
• 黄油 20克
• 盐 1克

超级简单一发吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外的食材全都放进小美，揉面4分钟

步骤 2

加入黄油和盐，继续揉面4分钟，注意小美温度一定要低，面团高于30度影响面团组织

步骤 3

将揉好的面团拿出来，分成三团，每团大概150g左右就可以，开摔，每个面团摔10下左右就可以看出来和刚拿出来的不一样了，润滑，成团，摔后保持椭圆就可以等下方便整形，三个面团摔好后进行第二次卷

步骤 4

擀成牛舌状卷起

步骤 5

三个牛舌状卷起

展开全部

步骤 6

步骤 6

再次擀成牛舌状卷起放进盒子，盒子的四周都要擦上黄油，这样烤好的边是酥脆的

步骤 7

盖上盖子醒发，把吐司盒子放在屉上进蒸锅，蒸锅下放水，盖盖子开火30秒，关火，醒发30分钟左右，吐司就可以发到8成高

步骤 8

入烤箱，165度45分钟，按着自己烤箱脾气，有的烤箱温度高可以150度35分钟

超级简单一发吐司的小贴士

1.牛奶要求冰牛奶，以免和面过程中温度过高影响面团组织，如果觉得小美主锅温度高，就把主锅放进冰箱几分钟降温，或者做之前先冷藏主锅。 2.全程面团都需要盖保鲜膜

菜谱创建时间：2020-02-11 00:08:33