准备食材，尖椒去蒂洗干净备用，大葱切丝，淀粉放入适量水化开。调汁：生抽、蚝油按照1：3的比例，加入糖拌匀。
尖椒用刀从头到尾划开一个口。
锅中放油，油热尖椒下锅过油。
变软变色后捞出控油，锅内油倒出。
锅内倒入适量油，起锅烧油，油热倒入料汁搅拌，怕辣可以倒入少许醋中和，料汁起泡倒入葱丝、水淀粉拌匀，尝味加入尖椒翻炒均匀即可。
出锅装盘
成品！
1、尖椒洗干净后晾干或擦干再过油； 2、尖椒过油注意油点飞溅，预防烫伤； 3、尖椒选择小一点的，好操作，可以把籽掏掉，根据个人喜好操作。