花甲泡在水中，加盐和油使其吐沙，放盐目的是模仿海水，花甲生长环境；加油是为了隔离空气，使其缺氧，加快呼吸。都是为了让花甲呼吸吐沙。
粉丝加入冷水泡软
金针菇洗净撕小，冻豆腐解冻切块（中午做了豆腐香菇煲，很简单，忘了拍照，也是超级好吃），西蓝花洗净切朵，豆芽洗净备用
大蒜拍破切碎，大葱切条，生姜切条，小米椒切碎
锅预热，倒油，油5成热，将准备好的大蒜（留一半备用），大葱，生姜，小米椒倒入锅中翻炒，至大蒜微黄盛出，倒入剩下的一半生大蒜中，再加入生抽，耗油，白砂糖，盐搅拌均匀
底部倒一点油，摆上一层金针菇，再加一层豆芽
再在豆芽上铺上泡软的粉丝，将花甲，冻豆腐，西蓝花摆好（西蓝花最好是等快出锅了在加入，不然很容易就煮糊变色了）
最后，将搅拌好的调料均匀铺在表面，再加入清水，与食材齐平，盖上锅盖，按煮饭煮8分钟就可以开锅啦（由于太懒我的西蓝花是最开始一起放进去了，所以卖相不是很好，但是味道是真的很棒，已经三碗下肚了😀ོ）
如果说花甲和粉丝是最基本，那么调料是灵魂，而蒜头是调料的灵魂 注意，一定要盖好锅盖煮，不然花甲的香容易跑出来 配料都是就地取材，大家可以加入自己想吃的