牛肉切薄片平铺在锡纸上,最好不要叠置,不容易烤透。
大葱、姜切片平铺到牛肉上;料酒蚝油调成酱汁淋到牛肉上;用锡纸包好放入预热的烤箱中;200度烘烤20分钟。
这个菜最重要的就是料汁——白糖、陈醋、生抽、陈醋,兑半碗矿泉水(冰镇更好),将小葱、香菜切末(量多点更鲜香)放入料汁中,再放上干辣椒(小米辣更好),少许底油炸香花椒粒,淋在辣椒上(油一定要少,一点点够炸香辣椒即可,不然口感就不清爽了)。(这个料汁类似烧烤店的海鲜汁,可根据个人口味调整)
牛肉烤好后,除去葱姜和汤汁,拌入料汁即可!超级美味,次次光盘!