奶香馒头二次发酵

作者： 光影之迷

懒 不喜欢外面的

用料

• 酵母 5克
• 面粉 400克
• 牛奶 250克
• 开水 10克
• 盐 2克
• 糖 5到10克

奶香馒头二次发酵的做法步骤

步骤 1

10克左右的开水倒到250克牛奶里 温度刚好35度左右 放入酵母和糖（按口味）搅拌化开 大概5分钟左右 酵母会发好 这样更容易发酵

步骤 2

400克面粉 加了1到2克盐

步骤 3

把化开的牛奶水倒入面粉和面 不要吝啬力气 做劲的

步骤 4

面团rua光滑 放进盆封保鲜膜 发面 没的时间 自己拍照对比 2倍大小

步骤 5

发好的面继续用力的rua 一直到看不到面里有气孔 你会发现手已不是你的了😅

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步骤 6

步骤 6

分小团 我分的68到69克一个 因为总重是688.5😂

步骤 7

十个刚好

步骤 8

擀了一个做了个花卷

步骤 9

分两份 毎份四片如图

步骤 10

用筷子慢慢压下去 然后两边往下把两个尖捏拢

步骤 11

蒸格刷油 底和边都刷 放成形的馒头盖上 二次发酵25分钟左右

步骤 12

水烧开 蒸15分钟

步骤 13

15分钟后关火 闷5分钟 开盖 我是放太密了 有点挤 因为不想蒸二锅

步骤 14

非常奶香浓郁 松软 口感一级棒

步骤 15

我家小少爷很爱吃啊 和我一起吃

奶香馒头二次发酵的小贴士

酵母一定用35席左右温水化开 不要想节约力气 使劲的rua 酵母用的安琪的高活性干酵母 希望大家都成功🥰🥰

菜谱创建时间：2020-02-10 19:26:13