红曲鱼🐟

作者： 吃饭了大眼妹

第一次吃红曲鱼是奶奶做的，一直忘不掉的味道，这次因为“疫情”困入家中，跟父亲一起做起来。

用料

• 红曲粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 料酒或者白酒 适量
• 鸡精 适量
• 腊鱼 3条
• 植物油 适量

红曲鱼🐟的做法步骤

步骤 1

把熏好且切成块的腊鱼洗净，晾干。

步骤 2

加入适量的红曲粉

步骤 3

把加有红曲粉的鱼块拌匀，再加入适量的辣椒粉、鸡精和料酒或者白酒，(这是在老家做的，没有料酒延用我奶奶👵最传统的方法制作的，我喜欢吃辣的自然加的辣椒粉也是最辣的那一种）

步骤 4

把加有鸡精，辣椒粉，白酒的鱼块拌匀，静止10min.

步骤 5

接下来就是放入坛子中啦

步骤 6

装好之后，一定要密封好，最后坛沿要放清水，密封半个月口味更佳。

红曲鱼🐟的小贴士

最后放的水一定要清水，注意每次吃的时候，取盖要注意不能让坛沿边的水滴入坛中，否则容易坏掉哦。

菜谱创建时间：2020-02-10 18:29:11