茄子夹肉

作者： 你这样一点都不可爱

手机里暂时没有图片，记录一下，以后补图，我姥做的茄子夹肉真是又香又不腻，每次配米饭能吃一大碗

用料

• 嫩的大绿茄子 2个
• 猪肉前腿肉（前槽）肥瘦两掺 500克
• 蛋清 1个
• 葱末 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 千万别放油，肉会散

茄子夹肉的做法步骤

步骤 1

茄子切几刀，是图里画白线这样竖着切的，不要太厚也不要太薄，差不多1.5厘米厚

步骤 2

留一小块肥肉备用，其他的前腿肉剁肉末，推荐用前腿肉口感更好，调好肉馅，塞茄子缝里

步骤 3

刚才留出的一小块肥肉切成更小块和葱花爆锅，加冷水，加一点点盐、鸡精、花椒粉

步骤 4

夹好肉的茄子冷水下锅，煮开小火再炖30分钟左右，煮的时间长短由茄子决定，肉很好熟，茄子一定要炖透，这样才有肉香，又不腻，汤拌饭也好吃

菜谱创建时间：2020-02-10 17:49:07