一锅到底白菜猪肉饺子🥟➕包子

作者： qq518的秘密花园

饺子一定要自己做啊！秒杀湾仔码头！

用料

• 姜片 10克
• 小葱 10克
• 水（葱姜水用） 75克
• 面粉（饺子） 300克
• 水（饺子） 150克
• 大白菜半颗 360克
• 盐（腌大白菜用） 3克
• 瘦肉(肥瘦3:7) 360克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克

一锅到底白菜猪肉饺子🥟➕包子的做法步骤

步骤 1

葱，姜，水，30秒，速度10，制作葱姜水，取50克用。

步骤 2

葱姜水

步骤 3

300克面团，150克水入主锅，30秒，速度1。揉面键，3分钟。取出面团，团成圆球，保鲜膜包好，松弛20分钟。松弛的时候正好做肉馅。这个分量我做了77个饺子。约6.8克一张皮。多出来的肉馅，我还包了包子，如果想要包完，可以多揉100到150克面粉。

步骤 4

大白菜半颗，360克，切段，分2次入主锅，第一次200克，5秒，速度5。第二次160克。4秒，速度5。白菜倒入盆中，撒3克盐，上下翻动，腌5到10分钟。

步骤 5

打好的白菜，颗粒要大点的，也可以时间减少。均匀就行。

步骤 6

瘦肉245克，肥肉105克，分开打，每块大小切6到8克。瘦肉，2个2秒，turbo键。肥肉2个2秒，turbo➕1个1秒，turbo。

步骤 7

所有肉➕调料入主锅，速度1.5，反转，2分钟。➕葱姜水，1分30秒，反转，速度2/3，加用纱布挤出水的白菜，40秒，反转，速度2，只要均匀，肉出胶质即可。

步骤 8

多余的肉馅，做了77个饺子后，做了包子1锅，用芯片里馒头菜谱，面粉250克量即可。上下蒸盘放好正好一锅。用蔬菜汁也可以代替水。

步骤 9

好吃😋

步骤 10

宝贝喜欢

步骤 11

哈哈哈，销魂吗？

一锅到底白菜猪肉饺子🥟➕包子的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-10 17:44:47