高颜值、高营养的海鲜什锦炒饭

作者： 翩翩启舞

剩饭的最佳状态，就是做炒饭，粒粒分开还要有蛋，颜值高还得有营养！孩子觉得我做的炒饭还不油腻。每每都是一大盘子吃光。

用料

• 3人份的炒饭 2碗米饭
• 鸡蛋 3个
• 葱 半根
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 鲜香菇 3朵
• 蒜苗 3根
• 鱿鱼卷 6只
• 海参 3只
• 香肠 1根
• 盐 5克
• 糖 3克
• 白胡椒粉 少许
• 鸡汁 1勺
• 姜 3片

高颜值、高营养的海鲜什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭先尽量拌开

步骤 2

鸡蛋打成蛋液，加少许水，这样炒的蛋嫩！

步骤 3

黄瓜、胡萝卜、香肠切丁，一定尽力切小点儿哦！

步骤 4

香菇、蒜苗先焯水，再切丁；鱿鱼片切花刀再焯水，成鱿鱼卷，再分成小块的

步骤 5

海参，我这个是冰鲜的，不用发，姜末，加1勺料酒，腌制片刻，蒸熟（上气后放锅里蒸7-8分钟）再切成小丁

步骤 6

葱切葱花即可，准备好的所有配料了，其实还可以有很多呢……

步骤 7

热锅热油

步骤 8

先炒蛋

步骤 9

用筷子扒拉成鸡蛋绒，越碎越好，此时小火哦！盛出来备用

步骤 10

热锅凉油，炒葱油，煸香（油不用多，大概2汤勺）

步骤 11

把胡萝卜丁先炒一下，小火哦，炒出油的颜色变红

步骤 12

再放入香肠丁，因为香肠里有肉（油）炒出香味

步骤 13

加入米饭，不断用筷子翻炒，扒拉…尽量粒粒分开

步骤 14

加蒜苗丁，继续用筷子扒拉

步骤 15

加入之前炒好的鸡蛋碎，再扒拉

步骤 16

放鱿鱼卷小块（有时候我这步会换成虾球）

步骤 17

放入香菇和海参丁，再继续扒拉

步骤 18

最后放黄瓜丁，再加入盐、白胡椒粉、鸡汁、糖进行调味，最后放葱花出锅！

高颜值、高营养的海鲜什锦炒饭的小贴士

1、海参增加抵抗力，这样每人吃了一根海参很健康，一定要先蒸熟，之前有朋友问煮熟可以吗？不可以，为什么？煮一次你就知道了…… 2、海鲜：其实什么都行，家里有什么都可以 3、用筷子是比较容易把饭翻炒扒拉成粒粒分开，大家可以试试。 4、火候，虽然说是炒饭，但是未必用大火，自己可以调节一下，小火炒出来，就不会放很多油 5、黄瓜丁，最后放，这样再吵到最后的时候不会感觉饭太干，还能有黄瓜清香。

菜谱创建时间：2020-02-10 17:27:30