米饭先尽量拌开
鸡蛋打成蛋液，加少许水，这样炒的蛋嫩！
黄瓜、胡萝卜、香肠切丁，一定尽力切小点儿哦！
香菇、蒜苗先焯水，再切丁；鱿鱼片切花刀再焯水，成鱿鱼卷，再分成小块的
海参，我这个是冰鲜的，不用发，姜末，加1勺料酒，腌制片刻，蒸熟（上气后放锅里蒸7-8分钟）再切成小丁
葱切葱花即可，准备好的所有配料了，其实还可以有很多呢……
热锅热油
先炒蛋
用筷子扒拉成鸡蛋绒，越碎越好，此时小火哦！盛出来备用
热锅凉油，炒葱油，煸香（油不用多，大概2汤勺）
把胡萝卜丁先炒一下，小火哦，炒出油的颜色变红
再放入香肠丁，因为香肠里有肉（油）炒出香味
加入米饭，不断用筷子翻炒，扒拉…尽量粒粒分开
加蒜苗丁，继续用筷子扒拉
加入之前炒好的鸡蛋碎，再扒拉
放鱿鱼卷小块（有时候我这步会换成虾球）
放入香菇和海参丁，再继续扒拉
最后放黄瓜丁，再加入盐、白胡椒粉、鸡汁、糖进行调味，最后放葱花出锅！
1、海参增加抵抗力，这样每人吃了一根海参很健康，一定要先蒸熟，之前有朋友问煮熟可以吗？不可以，为什么？煮一次你就知道了…… 2、海鲜：其实什么都行，家里有什么都可以 3、用筷子是比较容易把饭翻炒扒拉成粒粒分开，大家可以试试。 4、火候，虽然说是炒饭，但是未必用大火，自己可以调节一下，小火炒出来，就不会放很多油 5、黄瓜丁，最后放，这样再吵到最后的时候不会感觉饭太干，还能有黄瓜清香。