笋干提前一天泡好，中间换几次水。
笋干凉水下锅，水开捞出换水煮半小时，煮好后捞出控水(这是我第一次煮笋干，我终于知道螺蛳粉有多臭了。😂)
五花肉切块，凉水下锅，2片姜，2段葱。水开捞出洗净，控水
炒锅放一点油，五花肉放进去炒出猪油，放4片姜，3段葱，翻炒，放料酒，生抽，老抽，白糖1勺翻炒。
加开水超出肉再多点，大火烧开转小火炖半小时。
半小时后加笋干(在炖煮期间随时可以尝尝汤，调味到。)
加入笋干后炖半小时，然后大火收汁，就好啦。