香浓巧克力蛋糕卷（海盐奥利奥味）

作者： 小欧mood

记录一下娃儿最爱的巧克力蛋卷～ 方子份量是一个28*28CM烤盘 蛋糕卷馅味有两种，2选1😁😁

用料

• 1、
• 鸡蛋 5个
• 白开水 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 法芙娜可可粉 15克
• 色拉油 50克
• 2、馅：巧克力味，
• 淡奶油 170克
• 炼乳 17克
• 法芙娜可可粉 5克
• 3、馅：海盐奥利奥味
• 淡奶油： 180克
• 炼乳 12克
• 海盐 0.8克
• 奥利奥碎 15克

香浓巧克力蛋糕卷（海盐奥利奥味）的做法步骤

步骤 1

白开水加可可粉，搅拌均匀；倒入色拉油，搅拌至乳化；筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄和蛋白分好，蛋白放到干净无油的盘子中，蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀

步骤 3

细砂糖分三次加入蛋白中，打至如图片状态

步骤 4

将少许蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀，然后将蛋糕糊倒入蛋白中，“Z”手法搅拌均匀，，注意不要过度搅拌，容易消泡。

步骤 5

倒入28*28CM烤盘，用刮板，刮平，放入预热好的烤箱165度，约20～25分钟，如卷正面，表面烤干身些，如卷反面，就不要太干！烤好后蛋糕卷放烤架上放凉。

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步骤 6

步骤 6

巧克力味：量杯中称入淡奶油、可可粉和炼乳。（淡奶油量少，我平时喜欢用量杯打，很方便😄）

步骤 7

先用低速打匀可可粉后，再中速打到硬身（约8成）

步骤 8

将蛋糕体放在油纸上，用刀修两边，一边斜着切，卷的时候收边会好看些；均匀抹上淡奶油，卷时先压一压开始部位，然后再提上去卷，卷好后，看看两边，收边是不是在底，然后拧实两边油纸，放冰箱冷藏15分钟定型，然后可以拿出来使用啦～

步骤 9

😋😋

步骤 10

海盐奥利奥味：量杯中称入淡奶油、炼乳、海盐（海盐我是用量勺1/4量的，不满一小勺，约0.8克）

步骤 11

淡奶油打到约7成如图，加入奥利奥碎

步骤 12

打到如图状态即可

步骤 13

奶油抹均匀，卷好

步骤 14

海盐奥利奥与巧克力太搭配了😍，喜欢！（蛋糕卷上奶油是另外再打的，180克淡奶是卷馅的哦～）

菜谱创建时间：2020-02-10 16:13:25