混合中种所有材料。
揉成团，发酵2小时
中种面团撕成小块，加入本种除黄油外的所有材料。蛋液不足用水补足。
厨师机中速成团3分钟后加入黄油，揉至完全扩展状态。
室温发酵一小时至面团体积成两倍大小。
整形，入模，发酵箱35°湿度85%发酵50分钟左右，提前二十分钟预热烤箱180°
九分满，烤箱中下层，180°四十分钟，中途十五分钟左右的样子加盖锡纸。避免顶部上色太深
蛋液比较大，膨胀力其实挺好的，这个怪我了，歪掉了。
这个房子的蛋液量我做了调整，因为大家都说蛋液太少剩下的不知道干什么好浪费，如果想调整到蛋液比较少的方子，液体就26克蛋液➕26克水就好了。