狼牙土豆（少油版）

作者： _葵向日_

宅家的时候突然很想念小学校门口的炸土豆，特殊时期，不能出门，那就自己复刻吧！此菜谱是少油版的，炸完之后仅剩小半碗油，本着不浪费的情况还可以再炒一次菜，当然你若很介意，倒掉也行。出来的成品口感是糯糯的，面面的。不爱油的朋友直接水煮土豆也OK哒！

用料

• 土豆 1个
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 葱 1根
• 熟芝麻 5g
• 熟花生 10g
• 色拉油 适量

狼牙土豆（少油版）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮用波浪形刀切成1cm左右宽的条状。刀是淘宝买的，如没有用菜刀也行。切成波浪形有两个好处：1是美观，2是增大土豆的表面积，凹凹凸凸的能包裹更多的调味料，滋味更好！

步骤 2

切好的土豆条放水里浸泡10分钟，再清洗两遍。这样可以洗掉多余的淀粉，炸起来不易糊锅。

步骤 3

我用的平底锅，倒入一小碗油，看图片，油并没有淹没土豆。先大火后中火，不断翻炒至金黄

步骤 4

沥干油分，可以用滤网，也可以用厨房纸吸去多余油分。放入调味料：盐、蚝油、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、碎花生等。口味自己调节，不过盐之类的少量多次放，拌匀了尝尝不咸再添。防止过咸就不好了 。

步骤 5

阳光下的土豆，是金黄的…… 哈哈哈哈，篡改了歌词

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步骤 6

步骤 6

啊~张嘴

狼牙土豆（少油版）的小贴士

方法很简单，调味料根据自己口味，喜欢醋就加醋，不爱辣就不放，总之你做主，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-02-10 15:43:50