冬菇，糯米+大米，虾米+瑶柱分3个盆碗提前泡发1～2个小时，冬菇泡好捏干水份切丁，其他材料也切丁备用，我买的萝卜干不是很咸，洗干净就可以了，没有买到腐皮肉卷可以用猪肉丸/牛肉丸或墨鱼丸代替，有些人喜欢加鱿鱼我觉得味道一般，喜欢的也可以加，⚠⚠⚠冬菇和虾米瑶柱泡的水一定一定一定要留下来。
没有拍下过程，自己脑补吧 --------------------------- 1，腊肠用半勺猪油中小火爆香，腊肠很容易糊，一定要看好火人不离灶不停翻炒，炒到出油微焦黄把腊肠盛出备用，油要留在锅里。 2，下入蒜蓉和干葱头爆香（没干葱头用几条小葱白切粒代替也行，香味会稍差点），改中大火放入冬菇+萝卜干+腐皮肉卷翻炒到微微焦黄，倒入虾米瑶柱，“泡过的水”和炒好的腊肠，调味：盐，糖，生抽，蚝油，鸡精，鱼露1茶勺（可不加），白酒一点点提香（可不加），芝麻香油1茶勺翻炒至收汁出锅备用。 3，糯米沥干水份，加入生抽，盐，糖，鸡精搅拌均匀，热锅下1勺猪油，倒入糯米不停翻炒至收干水份。 4，把炒过的糯米倒入电饭煲铺平，加入少量的冬菇水，因为糯米有提前泡过，所以水量真的不用多，不得超过米面，只要米面以下7～8分满即可，煮好以后焖15分钟如果有夹生米还能再加勺水煮饭键多煮15分钟补救，要是水多会很烂没有口感也无法补救，混大米可以防止糯米过粘过软口感上更好。 5，饭煮好以后趁热拌入炒好的料保温功能焖10分钟出味即可。
盛出糯米饭，必须吃的时候再倒入花生，撒上芝麻，紫菜脆肉松和香菜即可٩😍۶。因为没有买到油炸的红皮花生米，所以用了别的即食花生，差距就出来了，还是红皮花生米更香，不要买错了哦。