1、空锅小火加热,热度上来后放入冰糖。小奶锅慢慢加热【尽量别让锅冒烟】要不化开的糖糊了,有的糖块还没化开。就这样一直慢慢搅,化糖过程中,锅太热,可以端起小奶锅离开火一点,余温尚在。
一直到糖全部融化,呈现棕色🏾。如上图,流动、棕色、千万⚠️小火!
倒入牛奶🥛,冷奶入锅,【糖液凝固形成块状焦糖】凝固没关系,开中火煮,奶热了,焦糖就融化了。这时候糖奶混合呈现浅褐色。
加入茶叶,搅拌
每次煮开后加点热开水,【分次加入50~80毫升热开水】可以多煮一会茶叶,茶叶伸展开,味道散发好,煮的过程中,水份就挥发了。
小火小火!煮8分钟关火。煮成这种奶咖的颜色就可以喽
过滤茶叶
找一个暖暖的杯子和角度,拍张照片😊
1、不加炼乳 2、每次煮开加入开水,充分发挥茶叶的香气。遵循少量多次,重复4-5次都可以的。 3、煮完之后,茶叶可能不如热开水泡茶一样那么舒展,不要尝试第二次煮茶,经过尝试是没有啥味道的。