8寸榴莲火腿披萨

作者： 饭特嘻M

新型冠状肺炎期间，存粮少，榴莲只有一小块，突发奇想加了点火腿

用料

• 披萨饼皮
• 面粉 100克
• 40度左右温水 50克
• 糖 5克
• 酵母 1-1.5克
• 植物油 10克
• 盐 1克
• 披萨馅料
• 沙拉酱 涂满饼即可
• 榴莲 一小块
• 火腿肠 半根
• 妙可蓝多马苏里拉芝士 100克

8寸榴莲火腿披萨的做法步骤

步骤 1

1-1.5g酵母放入温水中搅拌至酵母完全冲开（40度左右大概就是喝起来不烫到很温暖的感觉） ，然后面粉倒入和面盆，压2个坑，分别放入糖，盐，倒入植物油（我用的玉米油）再倒入我们调好的酵母水，用筷子充分搅拌，然后用手和成光滑面团(可用厨师机，和面机代替)，35度发酵2小时，是原来面团的2倍大拿出来排气，擀成8寸披萨大小，盖上保鲜膜，拿盘子压个圆印

步骤 2

把饼皮放入披萨盘，盖上保鲜膜发酵30分钟（对，二次发酵） 然后用叉子在上面叉出密密麻麻的孔，方面烘烤的时候排气，烤箱预热180度，烘烤3～5分钟取出

步骤 3

饼皮边缘抹一层植物油，烘烤时不易裂，饼中心抹一层沙拉酱

步骤 4

我一直用这个比较大众牌子的沙拉酱，味道很好

步骤 5

榴莲用勺子捣成泥

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步骤 6

步骤 6

抹完沙拉酱的饼上放再抹一层榴莲泥，家里存货太少了，所以只有这么薄薄一层，但是依然很甜很好吃，然后放一层满满地马苏里拉芝士碎

步骤 7

这是我用的马苏里拉芝士碎，妙可蓝多的，还不错

步骤 8

半个火腿肠切成小方片，长方形或者正方形都有，撒在上面稍微装饰一下，不用摆太满，然后再撒一点点芝士碎

步骤 9

烤箱预热200度，放进披萨15-20分钟左右，芝士表面金黄，有开锅起泡那种状态再过1-2分钟就可以了

步骤 10

出锅拿出来放在案板用披萨刀切成块就好啦，不要再披萨盘里切，会把盘子划坏的，我是切完又放回去的，完美收工

步骤 11

再欣赏一下

菜谱创建时间：2020-02-10 13:27:03