酱爆火腿鲍菇

作者： 尚食之文

健康由早餐开始，有太多人不重视早餐，尤其不做炒菜，总是以咸菜打发。主要原因就是觉得麻烦，费时间。其实，有很多菜肴并不费时间，制作也特别简单。比如，这道酱爆火腿鲍菇。 杏鲍菇近两年在超市和菜场都成为常见的菜肴，它是一种营养非常丰富的菌类。百度了下，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 若一天之晨，就能于10分钟内为自己和家人做上这道营养丰富的火腿鲍菇，相信会令人更加自信地迎接全新一天的到来噢！

用料

• 杏鲍菇 180克
• 火腿 120克
• 黄瓜 60克
• 洋葱 25克
• 油 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 1/4勺
• 水 适量
• 水淀粉 适量

酱爆火腿鲍菇的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇洗净，切成小丁。

步骤 2

黄瓜洗净，切丁。

步骤 3

火腿切丁。

步骤 4

洋葱洗净，切小丁。

步骤 5

锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、姜，翻炒。

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步骤 6

步骤 6

放入菇丁，翻炒。

步骤 7

放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟。

步骤 8

放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。

酱爆火腿鲍菇的小贴士

炒酱时一定要用小火，避免酱汁崩溅易糊。

菜谱创建时间：2012-05-14 10:15:02