所有材料混合，用筷子搅成团。🌹不要用手，因为很粘。
盖好盖子，静置20分钟。
撒些干面粉揉一下，揉匀即可。继续封好放置一个小时左右，可以开始炸。 🌹说明一下：我没用酵母粉，所以面团不会变大，放置一个小时是松弛面团，不是为发酵，油条在炸的时候才能膨胀变大哈！
以上步骤可头一天晚上做好。面团可封好过夜第二天早上炸制。如果是炎热的夏天，面团需放入冰箱冷藏过夜，但炸之前必须提前至少一个小时取出揉一下，回温。🌹不知我说明白没有？也就是说，炸之前的面团应该是常温的，并且在一个小时之内不要再揉了。否则擀时会出现回缩现象。
醒好的面团，擀成方形，厚度约为半厘米左右。🌹擀时撒干面粉防粘。
切成长条，这个长度和宽度应根据自家锅的大小自行调节哈。 🌹既然长宽不等，那么个数也不可能一样，大小不等，无法统一个数。我一般做16个(比较短小)。
两个一组叠放，用筷子在中间压一下，使两个面片粘合，双手拽两头把面坯拉长。 🌹炸一个叠一个，不要一次把所有的都叠好，因为时间长会粘在一起，影响膨胀效果。
放入油锅中炸。油条下锅会快速浮起。需用筷子不停按压使之浸入油中。 🌹油锅需提前烧热。油温不能太低。因为低温不利于油条膨胀，炸出来会又小又硬。我没有温度计，估摸着有八成热吧。🌹入锅前注意尽量抖掉干面粉。
翻个个儿，好了，出锅。
整个炸的时间很短，大概30秒左右吧。🌹因为锅的材质不同，有些材质的锅抑制油温，所以炸制时间根据实际情况自行调节。
🌹发了一阵子的菜谱了，也有不少朋友上传了作品。有一点提醒大家注意：我看到有些朋友炸制的时候，锅里的油很少啊！而且是好几根油条都在锅里一起炸。这样是不行的！油一定要有深度，不能太少。油少会使油温非常不稳定，导致油条受热不均匀，膨胀不均匀。太多油条一起炸，也是这个道理。所以：❗️油不要太少，油条一个一个的炸❗️除非你的锅大，油很多，可以适当多放几个。