好吃不上火艾糍粑

作者： 小文烘培版

艾叶糍粑在潮汕区域俗称艾粿.每年只有在清明节家家户户才会做。 当今社会现在很少人做了，基本都是买现成的，可是买的当然不如自己亲自做. 今天给大家分享我的配方.做法.如果还不懂的可以留言.我第一时间看到会回复。

用料

• 糖 200克
• 糯米粉 1000克
• 嫩艾叶 适量
• 植物油 45克

好吃不上火艾糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚

步骤 2

再将糯米碾成糯米粉

步骤 3

已经完成糯米粉第一步

步骤 4

将艾叶熬熟透后，取出适量与1/3的糯米粉搅拌搓成圆型压饼状后，放入沸腾的开水煮到全部浮上来即可捞起。

步骤 5

视频为全部煮熟浮上来的

步骤 6

捞起与剩下2/3的糯米粉合在一起搓.

步骤 7

像这样用力搓.这一步很关健.也是很费劳力的.一般由男同志来搓较好.搓的同时就加糖.加油.然后再继续搓.大约需要15-20分钟

步骤 8

准备好的花生芝麻馅.喜欢什么馅自己调.纯花生.甜绿豆.黑芝麻.喜欢什么口味自己搭配

步骤 9

开始制作包馅中……

步骤 10

模具印出来的

步骤 11

准备蒸了. 水烧开.放下去蒸调中火煮上20分钟即可。

步骤 12

图为全部蒸好的

好吃不上火艾糍粑的小贴士

重要提示：1.取出艾叶和1/3的糯米粉要加开水搅拌揉成面团.千万不能加凉水。 2.在揉团的时候要用力揉.搓。这一步不能偷懒。 3.建议全部采用纯糯米粉.不要加其它粉之类的.因为纯糯米粉吃起来口感才有够糯.柔

菜谱创建时间：2020-02-09 23:39:35