潮汕粿条卷（自磨米浆，可适合潮汕咸水粿，肠粉等）

作者： 湃湃妈

自己用大米打磨的米浆确实没有粉味，而且目的是给小朋友吃的，还是用米来打浆比较放心！加上奶奶自己切的萝卜干，天啊，这简直太美味咯！

用料

• 米浆：
• 盐 少量
• 大米 200g（泡发）
• 油 30g
• 冰水 140
• 萝卜干 适量
• 肉末 适量

潮汕粿条卷（自磨米浆，可适合潮汕咸水粿，肠粉等）的做法步骤

步骤 1

提前晚上把米放下去泡水（夏天一定要放冰箱），隔天把米沥干，称量，再加入等量的冰水，用破壁机打磨成浆！过滤，再加入少量油。搅拌均匀！

步骤 2

大火烧开，把铁盘刷油，把浆放上去，厚度由自己决定！蒸两分钟左右，皮鼓有大气泡，就好了！趁热把肉末以及萝卜干铺上去。拿出来，用刮板卷好，切小，就可以上盘了！上面也可以刷点萝卜干油，会更美味的！

步骤 3

水蒸气走了一些后，皮很Q

潮汕粿条卷（自磨米浆，可适合潮汕咸水粿，肠粉等）的小贴士

水不能多，可以少，不能再添加了！这个方子适合于潮汕咸水粿，肠粉等，简直就是一方多用！

菜谱创建时间：2020-02-09 23:37:30