将酵母和糖用温水融化（水不要加太多），然后倒入面粉先用筷子搅拌再根据情况适当加水或者面粉，所以最开始水千万不要加太多
揉面，三光标准：（面团光，手光，盆光） 揉到面粉团表面很光滑，不黏手，也不粘盆就算揉好了
等待面粉发酵，夏天常温就可以，冬天的话可以盖上保鲜膜发酵，或者借助温水或者烤箱（35度左右）加速发酵过程，我做的时候气温17度左右，发酵一小时已经挺大了，发成面团的2倍左右，我的估计不止，感觉发的已经没地方发了，表面有蜂窝眼蓬松状，如果想松软点可以发到2.5倍也OK
将瘦肉和姜蒜干辣椒放入料理机打碎
热锅加油，炒萝卜丁和粉丝，不用加调料（萝卜忘记拍图了），炒了之后萝卜水分会少一点，这样馅料不会太多水
拌馅料，将打好的肉和萝卜，粉丝一起加入生抽（味极鲜），蚝油，适量盐拌匀，最后加香葱，可以尝尝味道，比平时吃的菜稍微咸一点会比较好，因为面粉是没味道的，最后不会觉得咸，如果馅料拌的本来就不咸，那包子会更淡
将发好的面团揉成长条，切成分量一样大的小剂子，揉长条的时候不要加面粉，不然又得再一次发酵，如果怕剂子粘到揉面垫上，可以切好之后在垫子上撒一点点面粉
剂子揉成小面团，想吃软一点的可以二次发酵（第一次发酵后也可以揉一揉排气再二次发酵，因为我不着急吃，所以揉好了小面团之后也相当于二次发酵了），然后就是包包子，因为是水煎包，又是家里人吃，所以不是很在意外形，如果想包的很好看的那种褶子状的可以网上搜教程
适量面粉加水调一点点面粉汤，可以让底部煎的很漂亮
平底锅放油，包子挨个摆开，不要挨太紧，包子会再次变大一点点（如果之前已经发酵的很好了这里也不会咋变化了），然后加入提前调好的面粉汤（差不多半平底锅），倒入之前最好再用筷子搅拌下面粉汤，以免面粉已经沉入底部，直接倒入了面粉水，这样底部煎的就不会那么漂亮，盖上锅盖，面粉汤挥发完就差不多煎好一面了，再换一面小火煎，煎到如图金黄色基本就熟了
好吃又美味的水煎包出锅，味道真的不错，忽略没那么美的外形
1.面粉一定要发酵的够大够蓬松，这样水煎包才会入口软软的 2.发酵好的面粉团揉长条的时候千万不要加面粉揉，以免需要再次发酵，导致松软的水煎包变得硬硬的不好吃 3.一定要调面粉汤煎，不然就煎不出外面卖的那么漂亮的水煎包