草莓松饼

作者： 淼淼私房

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖（蛋黄用） 13克
• 细砂糖（蛋白用） 5克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 2克
• 黄油 5克

草莓松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄加入13克细砂糖搅匀

步骤 3

加入牛奶搅匀

步骤 4

加入低筋面粉，泡打粉搅匀

步骤 5

用滤网过滤一遍

步骤 6

至细腻无颗粒状态

步骤 7

加入融化好的黄油搅匀，静置半小时让泡打粉发挥作用

步骤 8

半小时后蛋白加入剩余的5克细砂糖

步骤 9

用电动打蛋器低速打发至小弯勾状态

步骤 10

舀二分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 11

再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的二分之一蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 12

冷锅舀两小勺面糊放在不粘锅中间，小火煎

步骤 13

煎至出现密集的大气泡即可翻面

步骤 14

翻面差不多再煎个十几秒即可

步骤 15

盛出

步骤 16

为了确保每个松饼煎出来都能上色均匀 所以，每煎一个就用冷水冲洗下锅底，擦干水再煎下一个

步骤 17

最后放上草莓，撒上糖粉

步骤 18

完美！味道也不错

菜谱创建时间：2020-02-09 22:51:22