取三块红糖块，用开水化开（水量够和面的量即可）
先和红面皮。一量杯（面粉口袋里带的那种）的面粉，一勺植物油，倒入完全化开的红糖水，搅拌均匀揉成硬一点的面团，后面容易切片。
白面皮。同样一量杯面粉，一勺食盐，一勺植物油。倒入温水搅拌均匀，也揉成硬一点的面团。醒面半小时。
红白面团各取一点面，擀成圆面皮，上下叠加（顺序无所谓），卷成长条，如下图。
成条。直径越大，切出来的猫耳朵越大。我的直径小。
用保鲜膜包裹，放入冷！冻！室！冷冻3小时。冻的越瓷实越容易切片，片越薄炸出来越酥脆。
切的薄片。最好从冰箱拿出一截面，切一盘炸一盘，否则都拿到室温变软不好切。
成品图。锅中加入多一点的植物油，始终用小火！两面炸至金黄。
红糖水不宜过多，越浓猫耳酥的红糖味越浓。 面团比饺子面要硬，这样后面冷冻后更容易切薄片。