市场买好的小龙虾尾洗干净，沥水。姜蒜切片。热油下姜蒜爆香后加入小龙虾翻炒几分钟，逼出小龙虾自身的水分。如果切成蒜蓉下锅会更赞，预计需要一整头蒜。
加入半听啤酒，没过小龙虾面就行。盖锅盖闷几分钟。待水将蒸干，倒入点点的蚝油翻炒。再倒剩下半听啤酒，盖锅盖闷。
水烧半干加入番茄酱、糖、盐调味。如果有新鲜番茄，番茄切丁倒入一起闷会更好吃。闷几分钟就好了。
留一些酱汁更好吃，上菜～