肥牛焯水捞出备用，西红柿去皮。
加花生油，加葱姜蒜，西红柿翻炒至出汁，想吃辣可加点小米椒。加适量开水。
.加开水煮一两分钟加金针菇煮熟，把牛肉卷加入锅中调味，加白胡椒粉，生抽，鸡精，盐，香醋，滴点香油。出锅撒香菜。