既快手又好吃的小零食，鸡蛋小饼干

作者： a羊羊y

今天太阳真好，中午看到有人领孩子在平台上玩，瞬间有一种久违的热闹感，往外一看，居然都没戴口罩 ，看天儿好放松警惕了么？ 今天起，小区凭卡出入，门口一直有城管和物业双重把控，大门口的帐篷说明这个把控不是短时间内就能结束的，愿新冠肺炎疫情早日控住！ 这个鸡蛋小饼干，是参考小曼老师的配方，材料简单又快手，关键是成品很好吃，家里有孩子的，建议一定要试试，给孩子吃这个是最健康好吃的了！可以撒点黑芝麻，感觉更好看。

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋粉 80克

既快手又好吃的小零食，鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

盆中放入一个全蛋，两个蛋黄加入50克细砂糖，坐入40度左右的温水中。把鸡蛋隔水加热一下会更容易打发。

步骤 2

用电动打蛋器低速搅打，提起打蛋头，蛋糊滴落的痕迹不容易消失就可以了。

步骤 3

筛入低筋粉。

步骤 4

快速翻拌均匀。

步骤 5

装入裱花袋。裱花袋剪的口不要太大了，可以用一个圆形的裱花嘴来挤。

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步骤 6

步骤 6

烤盘垫油布，烤盘垫油布，烤盘垫油布，重要的话说三遍！挤出的蛋糕糊直径跟五角钱硬币大小差不多就行，等一下蛋糕糊会自动摊开，直径还会增加。所以，彼此之间一定要留出足够的距离，避免烘烤的时候融合在一起。

步骤 7

可以撒点黑芝麻，好看又营养。

步骤 8

放入预热好的风炉，130度烘烤30分钟，妥妥滴。

步骤 9

黑芝麻鸡蛋小饼干。

步骤 10

这是一大盘原味的鸡蛋小饼干。

步骤 11

非常非常香脆的小饼干。

步骤 12

这个配方的量，一共烤了满满一保鲜盒，650ml的乐扣。

既快手又好吃的小零食，鸡蛋小饼干的小贴士

烤盘一定要垫上油布，要不然你会后悔的。 鸡蛋一定不能用冷藏的鸡蛋，可以隔温水加热一会儿。全蛋打发一定要充分，要不然会容易消泡。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:35:20